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资深蛋糕师(西点师)

日期:2016年1月22日 18:10

1.集团公司新增加蛋糕业态,此岗位为资深蛋糕制作技术总监(经理)级,要求有知名蛋糕品牌制作加工生产销售企业背景优先,待遇从优。
2.熟练掌握蛋糕制作工艺流程。
3.掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
4.根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
5.根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
6.根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。
7.根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
8.熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准,保证面点质量和及时供应。
9.做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
10.积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样食品提高面点质量。
11.有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭

 

简历投递至hr@hzquantum.com

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